Polvere di riso Aachi Dhal, tradizionalmente mescolata con ghee o olio di sesamo, questa polvere è essenziale per le prelibatezze dell'India meridionale come Idli e Dosa. Preparata con moong dal, urad dal, ghee, aglio, foglie di curry, peperoncino, peperoni, channa fritta e sale.