Idly-Chilipulver, auch Milagai Podi oder Molaga Podi genannt, ist ein trockenes Chutneypulver, das zu Idli und Dosa serviert wird. Idli-Chilipulver besteht aus schwarzen Linsen und getrockneten roten Chilis. Idli-Chilipulver kann auch anstelle von Chilipulver in Currygerichten verwendet werden. Aachi Idly-Chilipulver kann mit Öl oder Ghee für Idly, Dosai und Uttapam verwendet werden. Bewahren Sie das Pulver nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter auf und verwenden Sie einen sauberen, trockenen Löffel.